29 第二十九期黃河三尺鯉 本在孟津居
黃河鯉魚(yú),素有“諸魚(yú)之長(zhǎng),魚(yú)中之王”的美稱,與松江鱸魚(yú)、興凱湖鲌魚(yú)、松花江鱖魚(yú)并稱為中國(guó)四大淡水名魚(yú)。
鯉魚(yú)向來(lái)有吉慶的意味,過(guò)年的飯桌上一道魚(yú)菜就寓意著“年年有余”。
紅燒黃河鯉魚(yú)是一道經(jīng)典的豫菜,口味以咸香為主,鯉魚(yú)經(jīng)過(guò)炸制定型之后,頭尾上翹,寓意鯉魚(yú)躍龍門(mén)。
近年來(lái),孟津縣利用得天獨(dú)厚的黃河水利資源發(fā)展水產(chǎn)業(yè),打造沿黃現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖基地,加快黃河鯉魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
河南省洛陽(yáng)市鱻源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理
河南省洛陽(yáng)市孟津縣大河古渡文化園廚師長(zhǎng)