編者按：鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，需要現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。當(dāng)前農(nóng)業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)升級(jí)的轉(zhuǎn)換期，需求升級(jí)了，有效供給跟不上，資源環(huán)境快到極限了，生產(chǎn)方式跟不上，小農(nóng)戶難以適應(yīng)大市場(chǎng)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量、效益、整體素質(zhì)，要求加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系。就相關(guān)問(wèn)題，本報(bào)記者深入各地農(nóng)村進(jìn)行了調(diào)查，以饗讀者。

　　走進(jìn)安徽長(zhǎng)豐縣造甲鄉(xiāng)雙河村，田成方，路成網(wǎng)，翠綠的稻谷長(zhǎng)勢(shì)喜人，稻田四周環(huán)繞著一米見(jiàn)方的深溝，清水緩緩流淌，低頭仔細(xì)一瞧，成群結(jié)隊(duì)的小龍蝦游得正歡。

　　“一塊地有了兩份收入！”縣農(nóng)技推廣中心副主任王邦奎說(shuō)，稻田里養(yǎng)蝦，蝦吃昆蟲，糞便還田，全程不施化肥，不打農(nóng)藥，綠色稻能賣出好價(jià)格，小龍蝦備受市場(chǎng)歡迎。截至今年6月，長(zhǎng)豐縣稻蝦共養(yǎng)面積達(dá)到了10.4萬(wàn)畝。稻蝦共養(yǎng)成為種地“新時(shí)尚”，農(nóng)民增收“新法寶”。

　　一稻兩蝦，每畝地收益增四倍

　　“不都是種地，還能種出花來(lái)？”下塘鎮(zhèn)村民崔廣壽是種了30多年地的老把式，習(xí)慣了犁田播種、秋收冬藏。聽(tīng)到縣里發(fā)展稻蝦共養(yǎng)，心里剛開(kāi)始不接受。

　　縣農(nóng)委主任杜勝紅有自己的考量：“農(nóng)民按老傳統(tǒng)種地，辛辛苦苦一年掙不到錢，村里不少年輕人都出去打工，一些田都撂荒了。”

　　出路在哪？杜勝紅說(shuō)，一些地方稻蝦共養(yǎng)發(fā)展得有聲有色，而長(zhǎng)豐縣河灣、水庫(kù)等水面較多，通過(guò)學(xué)習(xí)取經(jīng)，縣里希望推廣這一新模式。

　　改變農(nóng)戶的傳統(tǒng)種植模式，并非一朝一夕。“村民不愿干，得讓大戶做示范?！蓖醢羁榻B，縣里鼓勵(lì)大戶帶動(dòng)，幫他們建好基礎(chǔ)設(shè)施，稻蝦共養(yǎng)超過(guò)50畝的，每畝田還給補(bǔ)助400塊錢。

　　效益咋樣？造甲鄉(xiāng)雙河村村民崔興文承包了50畝地，每年“一稻兩蝦”，頭年冬天下蝦苗，來(lái)年5月蝦長(zhǎng)成，栽上水稻后，苗定根，再投批蝦苗，8月中旬又能上市一批龍蝦，11月稻谷收割，還有一筆賣水稻錢。一年下來(lái)，一畝地能賺約4000塊錢。

　　崔興文蹲在田埂旁，拉起深溝里的捕蝦網(wǎng)，向上使勁兒一拽，“嘩啦啦”半兜子小龍蝦躍出水面，老崔笑得眼瞇成了線：“再過(guò)一個(gè)月就是龍蝦上市旺季，每斤至少能賣30元！過(guò)去每年一稻一麥，每畝地最多賺不到1000元，現(xiàn)在稻蝦共養(yǎng)，誰(shuí)說(shuō)咱種糧不賺錢？”

　　其他村的村民紛紛跟老崔打聽(tīng)“好不好養(yǎng)”“行情咋樣”。看到村民有了熱情，縣里拋出橄欖枝，結(jié)合村土地整治項(xiàng)目，政府幫助有意愿的農(nóng)戶改造田地，加固田埂，挖溝引水，貧困戶每畝還給1500元補(bǔ)助。

　　農(nóng)戶種稻沒(méi)話說(shuō)，可養(yǎng)小龍蝦沒(méi)經(jīng)驗(yàn)?？h里再送“技術(shù)禮包”，每年組織養(yǎng)殖大戶到盱眙等小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)地學(xué)習(xí)；針對(duì)養(yǎng)殖中可能存在的問(wèn)題，縣、鄉(xiāng)每年舉辦多場(chǎng)稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)，縣農(nóng)技人員還會(huì)手把手上門指導(dǎo)。

　　“種地還真能種出花來(lái)！”崔廣壽轉(zhuǎn)了觀念，去年第一年見(jiàn)效益，收入就比往年一稻一麥多好幾倍。他算了筆賬：每畝田每年產(chǎn)200斤小龍蝦，按全年平均出水價(jià)每斤20元計(jì)算，單小龍蝦一項(xiàng)就有4000元；不施化肥，不打農(nóng)藥，每畝水稻產(chǎn)量從1000斤降到了約700斤，可稻子品質(zhì)上去了，價(jià)格每斤漲了約0.3元，每畝又可收入約1200塊錢。

　　稻蝦共養(yǎng)逐漸推開(kāi)。下塘鎮(zhèn)韓崗村去年稻蝦共養(yǎng)面積不到2000畝，今年擴(kuò)展到6800畝。義井鄉(xiāng)車王村稻蝦共養(yǎng)去年是零基礎(chǔ)，今年上半年就發(fā)展到了2000畝……王邦奎介紹，預(yù)計(jì)今年縣里小龍蝦年產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值超6億元。

　　有品質(zhì)會(huì)吆喝，讓好產(chǎn)品有好身價(jià)

　　“好不容易找到一條好路子，可不能光想著產(chǎn)量，忽視了質(zhì)量?！痹旒奏l(xiāng)雙河村黨總支副書記曹濤說(shuō)。

　　把好品種關(guān)。曹濤從一袋蝦稻米里捧出一把，顆粒飽滿，香氣撲鼻。他介紹，這是合肥“科學(xué)島”培育的水稻品種“科輻粳9號(hào)”，提取國(guó)外優(yōu)質(zhì)水稻基因雜交而成，既有秈稻的外觀，又有粳稻的口感，畝產(chǎn)能達(dá)1000斤，破解了水稻“高產(chǎn)不好吃、好吃不高產(chǎn)”的難題。

　　這樣的寶貝品種有不少。王邦奎說(shuō)，縣里引進(jìn)了22個(gè)水稻品種，組織集中展示、專家品鑒，再交給農(nóng)戶選擇種植，確保源頭種出好稻米。

　　再說(shuō)小龍蝦，在朱巷鎮(zhèn)紅軍龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)人梁紅軍有一手育種絕活，選取長(zhǎng)江水系、淮河水系等不同地域、4錢以上的“青年蝦”作為蝦種，兩母一公雜交繁育。

　　王邦奎介紹，縣里技術(shù)支持，幫助大戶培育龍蝦繁育基地，再帶動(dòng)小戶受益。同時(shí)從盱眙、六安等不同地區(qū)的龍蝦產(chǎn)地引進(jìn)優(yōu)良品種，推廣養(yǎng)殖。

　　酒香也怕巷子深，質(zhì)量過(guò)關(guān)，還得會(huì)吆喝。雙河村的稻、蝦電商銷售點(diǎn)，線下優(yōu)先收購(gòu)普通農(nóng)戶的稻米、龍蝦，線上銷售，每月稻、蝦銷售利潤(rùn)能超2萬(wàn)元。

　　在展柜前，稻米采用“福袋、祿袋、壽袋”的精美包裝，熟食小龍蝦裝在密封的真空盒里，“徽蝦農(nóng)”稻米、“蝦過(guò)勁”小龍蝦的品牌標(biāo)志突出醒目，稻米每斤8.8元、龍蝦每斤47元，產(chǎn)品經(jīng)商標(biāo)認(rèn)證，通過(guò)淘寶等網(wǎng)店銷往全國(guó)。曹濤說(shuō)，縣里推動(dòng)品牌創(chuàng)建，鼓勵(lì)商標(biāo)注冊(cè)，如能升級(jí)認(rèn)證為國(guó)家、省、市馳名商標(biāo)，還能分別拿到30萬(wàn)元、20萬(wàn)元和10萬(wàn)元的獎(jiǎng)補(bǔ)。

　　縣里幫忙找銷路，通過(guò)洽談對(duì)接會(huì)等多種形式，幫助他們與周邊市場(chǎng)對(duì)接。目前各類種養(yǎng)殖基地、合作社已與周邊400多家餐飲店達(dá)成供貨關(guān)系，高峰期日供貨量達(dá)30噸以上。

　　稻蝦多“吃”，一條產(chǎn)業(yè)鏈吃干榨盡

　　如今發(fā)展稻蝦共養(yǎng)的地方不少，長(zhǎng)豐如何保持優(yōu)勢(shì)？縣畜牧水產(chǎn)局黨組成員陶余清說(shuō)，在增品質(zhì)、育品牌、提品位上下功夫，打造稻蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)最大增值收益。

　　好產(chǎn)品是“產(chǎn)出來(lái)”的。陶余清說(shuō)，小龍蝦種業(yè)體系建設(shè)相對(duì)滯后，目前多是大戶培育，苗種質(zhì)量參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的小龍蝦良種生產(chǎn)企業(yè)較少?！跋乱徊剑h里將補(bǔ)齊短板，推進(jìn)小龍蝦種質(zhì)資源調(diào)查、良種培育以及規(guī)?；绶N生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)?！?/p>

　　近年來(lái)，小龍蝦養(yǎng)殖病害呈上升趨勢(shì)，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大損失。王邦奎說(shuō)，一方面要做好技術(shù)推廣、疾病防疫工作；另一方面，縣里和保險(xiǎn)公司積極對(duì)接，希望將小龍蝦養(yǎng)殖納入保險(xiǎn)保障范疇，改變養(yǎng)殖中“靠天吃飯”的困境。

　　品牌影響力還不夠。王邦奎說(shuō)，縣里稻蝦品牌多達(dá)11個(gè)，但只有一個(gè)是馳名商標(biāo)，且多是各自為戰(zhàn)，沒(méi)形成整體品牌。今后將大力培育縣域品牌，像吳山貢鵝、萊陽(yáng)梨、吐魯番蜜瓜那樣，讓更多人知道“長(zhǎng)豐稻蝦”。只有縣域品牌根深葉茂，才能帶動(dòng)更多農(nóng)戶的產(chǎn)品擺上居民餐桌。

　　杜集鎮(zhèn)靜雅龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人杜廣靜建議，可選擇鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界、交通便利的地方，建稻蝦銷售的集中交易市場(chǎng)。購(gòu)買方找到了產(chǎn)地，大戶、普通農(nóng)戶對(duì)接了市場(chǎng)，縣里擴(kuò)大了品牌，一舉三得。

　　促進(jìn)三產(chǎn)融合，進(jìn)一步挖掘發(fā)展?jié)摿?，提升價(jià)值鏈。據(jù)測(cè)算，2017年長(zhǎng)豐縣稻蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約1.1萬(wàn)人，其中一產(chǎn)從業(yè)人員8000人，二產(chǎn)從業(yè)人員1000人，三產(chǎn)從業(yè)人員2000人。陶余清認(rèn)為，這反映了縣里稻蝦共養(yǎng)還局限于傳統(tǒng)種植銷售環(huán)節(jié)。

　　不僅吃小龍蝦，更要釣小龍蝦。依托縣龍蝦文化旅游節(jié)、蝦趣旅游節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，靜雅龍蝦養(yǎng)殖基地在周邊打響了名氣，杜廣靜做起了“釣蝦”的生意。走進(jìn)他的養(yǎng)殖基地，300畝的標(biāo)準(zhǔn)化稻田緊挨一方90畝水域的水塘，景色別致。一陣微風(fēng)拂面，空氣、水氣混雜著稻花香，讓人清新舒適。稻田旁道路平整，適逢周末，三三兩兩的游客來(lái)到田埂邊垂釣。

　　“每位游客收費(fèi)10元，釣一斤龍蝦收費(fèi)15元，一下午平均每人能釣五六斤蝦。”杜廣靜說(shuō)，“趕上縣蝦趣節(jié)舉辦，這兒一天能來(lái)上千人垂釣，大伙看景釣蝦買稻米，俺們‘人氣財(cái)氣’雙豐收！”

　　“壯大稻蝦產(chǎn)業(yè)，在做優(yōu)一產(chǎn)的基礎(chǔ)上，做強(qiáng)二產(chǎn)，做活三產(chǎn)。可加工蝦仁、蝦餅，開(kāi)發(fā)稻蝦旅游方式，形成釣購(gòu)?qiáng)室惑w的稻蝦觀光項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)稻蝦多吃，進(jìn)而吃干榨盡?！碧沼嗲逭f(shuō)。

　　記者 孫 振

【糾錯(cuò)】

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