“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記
2019-04-21 16:40:10 來源: 新華網(wǎng)
關注新華網(wǎng)
微博
Qzone
評論
圖集

  新華社南昌4月21日電 題:“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

  新華社記者 胡振華、胡晨歡

  “旺季就快來了,新的泡菜品種得趕緊研制起來。”一大早,53歲的華小英戴好手套,系緊圍裙,開始在工坊忙碌起來,身旁正在消毒的泡菜壇子冒著滾滾熱氣。

(鄉(xiāng)村振興·圖文互動)(2)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

  4月17日,華小英在工坊里清洗制作泡菜所用的蔬菜。新華社記者胡晨歡攝

  2018年,華小英注冊了“華嬤嬤”商標,研發(fā)的泡菜已有10余個品種?!艾F(xiàn)在很多顧客都叫我‘華嬤嬤’,這段時間最多一天有20多個單子,賣出500多罐泡菜,忙得很?!闭f著,附近種植大棚蔬菜的農(nóng)戶開著三輪車,送來一車新鮮乳黃瓜。

  在江西瑞金,泡菜是家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃——爽口的豆角、脆嫩的黃瓜……刺激著人們的味蕾,更浸透了華小英半生的苦與樂?!吧畹淖涛抖荚谂莶死??!彼f。

  1966年,華小英出生在瑞金市壬田鎮(zhèn)洗心村。當時物資匱乏,生活艱苦。童年的華小英,幾乎餐餐喝稀飯,常常餓得發(fā)慌。由于地里蔬菜多,泡菜成了家里經(jīng)常做的食物。“吃得多,打嗝滿嘴都是酸味?!?/p>

  土坯房不結實,每逢大雨,缸蓋常常被風掀翻,泡菜滲入雨水,時間一長就酸苦難咽,還舍不得扔。

  隨著改革開放大幕開啟,華小英一家的生活開始好轉。

  1978年,她走進了中學的校門。有一回,華小英拎著一罐她新做的泡菜和同學們分享,當揭開壇蓋的一刻,許多同學都瞪大眼睛圍了過來?!八麄兂粤撕蠖颊f酸辣勁大,相比平時吃的醬油泡飯,香味十足!泡菜第一次讓我感到驕傲。”

  為了照顧弟弟妹妹、掙錢養(yǎng)家,華小英初中沒畢業(yè)就輟學了。多年來,她做過裁縫,賣過窗簾,錢包鼓了起來,泡菜不再是餐桌的必備之物。

  然而,有些味道或許無法替代。讓更多人吃到她做的泡菜,這個想法慢慢萌生。

(鄉(xiāng)村振興·圖文互動)(1)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

  4月18日,華小英在大棚檢查蔬菜的生長情況。新華社記者胡晨歡攝

  在葉坪鄉(xiāng)黃沙村華屋小組,華小英和村民支起了40余畝大棚,種下了蔬菜、水果,辦起了農(nóng)家樂。

  讓華小英驚喜的是,游客對泡菜情有獨鐘。

  看見客人們吃得津津有味,華小英打定了主意。2016年3月,和家人商量后,華小英開設了工坊,對泡菜進行改良。

  為了更加準確地找好發(fā)酵時間、調好酸甜度,華小英動員全家參與。在研制初期的半個月內,全家每人平均一天吃掉二十多根乳黃瓜。

  “我媽那種激情很難形容。一般女性喜歡被夸長得漂亮,但她最愛聽的是泡菜味道好?!比A小英的兒子說。

(鄉(xiāng)村振興·圖文互動)(3)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

  4月17日,華小英在工坊里展示最新研發(fā)的產(chǎn)品。 新華社記者胡晨歡攝

  她還和家人成立了蔬菜水果合作社,召集當?shù)刎毨魠⒓?,幫助村民增收?!叭A小英創(chuàng)辦合作社后,收購我們的蔬菜,再也不用擔心滯銷問題了。”68歲的華屋小組村民華割禾說。

  在瑞金,像華小英一樣,通過產(chǎn)業(yè)帶動周邊群眾致富的人越來越多。2018年,瑞金脫貧摘帽,貧困發(fā)生率降至0.72%。

  四月的瑞金,郁郁蔥蔥。大棚里的蔬菜,長勢喜人。“有了好的原料,泡菜就會做得好,生活就會有奔頭?!比A小英說。

+1
【糾錯】 責任編輯: 王頔
新聞評論
加載更多
世界園林巡禮——比利時拜加登城堡
世界園林巡禮——比利時拜加登城堡
故宮“藏寶圖”| 通往故宮最美的春天
故宮“藏寶圖”| 通往故宮最美的春天
阿富汗國寶在清華大學展出 繼續(xù)在華保護性巡展之旅
阿富汗國寶在清華大學展出 繼續(xù)在華保護性巡展之旅
北京“絲路金橋”主題景觀點亮燈光
北京“絲路金橋”主題景觀點亮燈光

?
010020020110000000000000011107681124395466